Печеные баклажаны с томатом

Печеные баклажаны с томатом

 1 час 5 мин (ваши 40 мин)  

Рецепт приготовления домашних овощных консервов. Печеные баклажаны с помидорами можно подать как закуску или использовать как полуфабрикат для приготовления баклажанной икры.

Продукты Баклажан — 2 кг Помидоры — 1 кг Чеснок — 3-4 зубка Лавровый лист — 3-4 шт. Перец черный горошком — 5-6 шт. Соль — 1 ст. ложка

Печеные баклажаны с томатом

Как приготовить печеные баклажаны в томате:

Подготовить продукты.

Печеные баклажаны с томатом

Баклажаны одинакового размера вымыть, обсу­шить и испечь в духовке (40 минут при температуре 180 градусов).

Печеные баклажаны с томатом

Снять кожицу.

Печеные баклажаны с томатом

Банки тщательно вымыть. Чеснок очистить.
Баклажаны уложить в подготовленные банки. Добавить очищенные дольки чеснока, лавровый лист, перец.

Печеные баклажаны с томатом

Приготовить томат из красных помидоров: помидоры вымыть, разрезать на несколько частей.

Печеные баклажаны с томатом

Пропустить через мясорубку.

Печеные баклажаны с томатом

Перелить в кастрюлю, уваривать 15 минут с добавлением соли.

Печеные баклажаны с томатом

Горячим томатом залить баклажаны, накрыть прокипяченными крышками и стерилизовать 15 минут.

Печеные баклажаны с томатом

Сразу герметично закрыть банки и поставить остывать.

Источник: russianfood.com