Яблоки в квашеной капусте (быстрый способ)

Яблоки в квашеной капусте (быстрый способ)

 3 дня 

Квашеные яблоки — очень вкусная и ароматная закуска. Чаще всего готовят яблоки с квашеной капустой. Яблоки напитываются вкусом и ароматом квашеной капусты, становятся более острыми и пикантными. Кусочки яблок быстрее напитываются маринадом, становятся сочными и хрустящими.

Продукты (на 1-литровую банку) Капуста белокочанная — 700 г Яблоки — 200 г Морковь — 50 г Гвоздика — 2 шт. Перец душистый горошком — 2 шт. Соль — 1 ст.л. Сахар — 1 ч.л.

Яблоки в квашеной капусте (быстрый способ)

Подготавливаем ингредиенты для приготовления яблок в квашеной капусте.
Рекомендуется использовать яблоки поздних сортов, крепкие и сочные, без повреждений и изъянов.

Яблоки в квашеной капусте (быстрый способ)

Шинкуем специальным ножом вилок капусты и выкладываем подготовленную массу в глубокую миску.

Яблоки в квашеной капусте (быстрый способ)

Измельчаем морковь и добавляем ее к капусте.

Яблоки в квашеной капусте (быстрый способ)

Перемешиваем.

Яблоки в квашеной капусте (быстрый способ)

Нарезаем яблоко на 6-8 сегментов, предварительно удалив семенную коробку.

Яблоки в квашеной капусте (быстрый способ)

Выкладываем половину капустной смеси в чистую, сухую стеклянную тару. Тщательно утрамбовываем ее (мадлером или толкушкой). Добавляем к овощам кусочки яблок.

Яблоки в квашеной капусте (быстрый способ)

Покрываем яблоки капустой, стараясь тщательно ее утрамбовать.

Яблоки в квашеной капусте (быстрый способ)

Добавляем сахар и соль.

Яблоки в квашеной капусте (быстрый способ)

Добавляем перец и гвоздику, наливаем холодную воду, стараясь покрыть всю капусту. Накрываем емкость крышкой и оставляем квашеную капусту с яблоками в теплом помещении на три дня (68-72 часа). Время от времени протыкаем капусту деревянной лучиной (деревянной палочкой), чтобы выходил лишний воздух).

Яблоки в квашеной капусте (быстрый способ)

Яблоки в квашеной капусте храним в холодильнике.

Яблоки в квашеной капусте (быстрый способ)

Приятного аппетита!

Источник: russianfood.com